кусок мякоти свининыморковьлук репчатыйрисприправы: зира, барбарис, сушеный помидор, паприка, куркумасоль Приправу приготовили, теперь займемся рисом. Тщательно в нескольких водах промойте рис. Залейте его еще раз холодной водой и отставьте в сторонку, пускай замачивается. Нарезаем мясо на небольшие, примерно одинаковые кусочки.Ставим казан на огонь и наливаем в казан растительное масло. Мне трудно сказать вам точное количество масла, я его всегда прикидываю на глазок исходя из собственного опыта приготовления плова. Сегодня, например, я готовил плов из 500 грамм мяса и 600-700 грамм риса. На это количество продуктов масла взял примерно 200 грамм. Количество масла также зависит от того насколько жирное у нас мясо. Чем жирнее мясо — тем меньше масла, так как будет вытапливаться жир.Казан лучше всего выбрать чугунный. В чугунном казане плов готовится равномерно и не пригорает. Масло надо прокалить, но не перегреть. Для проверки я кидаю в масло разрезанную пополам маленькую луковицу. Прокаливаем масло пока лук не зарумянится.Как только лук зарумянится, достаем его шумовкой из масла. В горячее масло кидаем нарезанное ранее мясо.Пока мясо жарится режем лук, не забывая помешивать время от времени мясо.Затем нарезаем тонкой соломкой морковь. Не забываем помешивать мясо.В первый раз наверное стоит нарезать лук и морковь заранее. Наше мясо должно быть уже готово. вообщем захирачить туда риса и плов готов)